阿膠，又名驢皮膠，含有明膠原、骨膠原、蛋白質及鈣、鉀、鈉、鎂、鋅等多種元素，所含蛋白質水解后能產生多種必需氨基酸。阿膠長于治療血虛引起的各種病癥，并通過補血起到滋潤皮膚的作用，還能調經保胎，增強體質，改善睡眠，健腦益智，延緩衰老，有助于防治包括癌癥在內的多種疾病。但阿膠也是藥，如服用不當，也會產生許多副作用。

進補阿膠應注意以下幾個方面的問題：

1、對證選用：阿膠尤其適合貧血患者，腫瘤患者及腫瘤放療、化療者，身體虛弱者，月經不調者，久病體虛者，中老年女性，腦力勞動者等。在患有感冒、咳嗽、腹瀉等病或月經來潮時，應停服阿膠，待病愈或經停后再繼續服用。

2、低溫貯存：阿膠容易受潮，不耐高溫?？蓪⒛z放入食用包裝袋內扎緊口，然后再放入冰箱內保存。