3、保護(hù)消化道

南瓜中含有豐富的膳食纖維且南瓜果實(shí)中有7%~17%的果膠，其吸附力很強(qiáng)，能黏合與消除人體內(nèi)的細(xì)菌及其毒性物質(zhì)，保護(hù)消化道黏膜，對消化道潰瘍有一定療效。

4、提高免疫力

南瓜中含豐富的β-胡蘿卜素，每100克南瓜中約含有4000微克β-胡蘿卜素。同時，南瓜還含有豐富的維生素B6，它是提高免疫蛋白活性、加強(qiáng)免疫蛋白代謝不可缺少的重要營養(yǎng)素。

5、明目

南瓜是富含β胡蘿卜素的果蔬之一，這種營養(yǎng)素在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A能增強(qiáng)眼睛在昏暗環(huán)境下的視野清晰度。哈佛大學(xué)研究顯示，維生素A也能延遲視網(wǎng)膜色素變性所引發(fā)的視網(wǎng)膜功能下降。此外，維生素A還有助于形成和維持健康的皮膚、牙齒和骨骼。