閑暇時常常會拿著一本菜譜研究，給家人做一頓美味的飯菜，看著大家將飯菜一掃而光感覺很有成就感，對于菠菜這個食物，由于吃多了嘴巴會發澀，但是其營養價值缺很高，菠菜有“營養模范生”之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(鈣質、鐵質等)、輔酶Q10等多種營養素很適合中老年以及幼兒食用，所以在很多時間，總得需要菠菜出現在飯桌上，那么菠菜炒雞蛋可以嗎?

菠菜炒雞蛋是一道很常見的居家菜肴，味道比較清淡，屬于浙江菜系。菠菜營養非常豐富，含有豐富的鐵，有補血的功效，但是由于其中含有草酸，容易與鈣質結合形成不溶性的草酸鈣，所以腎結石的患者最好少吃菠菜。雞蛋更是營養豐富的食材，含有豐富的蛋白質。菠菜和雞蛋都是營養非常豐富的食材，而且兩者搭配顏色艷麗，相得益彰，不會產生任何負面影響，大家可以放心的食用。

雞蛋與豆漿不宜同食，人們經常食用豆漿沖雞蛋，認為兩者都富含蛋白質，食之對身體有益，從科學飲食角度講，兩者不宜同食。因為生豆漿中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質在人體內的消化和吸收。菠菜不宜和豆腐等含鈣量豐富的食材一同食用，菠菜中的草酸容易和豆腐中的鈣結合，形成不溶性的草酸鈣，從而容易形成腎結石。

雞蛋和菠菜中并沒有相克或者是結合會形成毒素的物質，所以，兩者同炒不會導致人中毒，也不會影響它們原有的營養價值。黃色的雞蛋和碧綠的菠菜在一起，在視覺上就給人以強烈的印象，使人心情愉悅，味道也十分鮮美。