家中老人突然說想要吃炒菜，當時聽完這個菜名，第一反應是這兩個在一起能吃嗎?不會有什么不適的地方，趕緊上網百度了一下，原來是可以吃的，但是需要注意一些細節，菠菜的功能很多，豆腐的營養價值也很高，菠菜有養血滋陰的作用，有效緩解春季里因肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩、糖尿病和貧血等癥狀，菠菜炒豆腐能吃嗎，有什么作用呢?

菠菜有著養血，止血，斂陰，潤燥。治衄血，便血，壞血病，消渴引飲，大便澀滯功效，菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育，菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E、蕓香貳、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營養物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角)，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;

豆腐炒菠菜，是一道山東菜。其色悅目，清素爽口，咸鮮香軟。適合圍孕期、 高血壓、高脂血癥、 動脈硬化、 貧血、 便秘調理等。含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分，在鎮江民間，只要人們一說：“金銀白玉板，紅嘴綠鸚哥。”便知是菠菜豆腐湯了。由于它是素湯，菠菜新鮮，豆腐白嫩，爽口味美，制作簡便，已成為人們喜愛的一種家常菜。