吃膩了綠豆芽、黃豆芽，今兒再帶你來(lái)看一款餐桌新寵，它藥食兩用，不僅可以生吃，還被稱為“長(zhǎng)壽果芽”，它就是花生芽，它的能量，蛋白質(zhì)和粗脂肪含量居各種蔬菜之首，并富含維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)及人體所需的各種氨基酸和微量元素，它具有抑制癌細(xì)胞、降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用，保健價(jià)值極高;于是一上市就引起轟動(dòng);這里，就帶大家一起來(lái)看花生芽生產(chǎn)技術(shù)是什么。

選用當(dāng)年新的、小粒白皮花生品種。種粒飽滿、大小一致、完整無(wú)損。發(fā)芽率95%以上，發(fā)芽勢(shì)強(qiáng)，生長(zhǎng)迅速。浸種：選好的種子用清水浸泡12小時(shí)～24小時(shí)，使種子充分吸水膨脹。然后將種子撈出用清水沖洗2遍～3遍，再行催芽。浸種時(shí)忌用鐵質(zhì)器皿。

催芽應(yīng)在苗盤中進(jìn)行，將浸泡好的種子直接播在苗盤內(nèi)，然后把苗盤摞起來(lái)進(jìn)行疊盤催芽。催芽時(shí)在最上面的苗盤表面蓋一層黑色塑料薄膜，以便保溫保濕。催芽溫度以22℃～25℃為宜。播種前應(yīng)先將栽培容器(苗盤或塑料筐)清洗消毒干凈后再用。播種時(shí)將已發(fā)芽的種子直接擺播在盤內(nèi)即可，每個(gè)苗盤播量約500克左右。使種子呈單層擺放即可，不能堆積。

花生芽生長(zhǎng)適溫為18℃～25℃，在這溫度范圍內(nèi)，成形產(chǎn)品質(zhì)量好，周期短，約8天左右生產(chǎn)一茬。超過(guò)25℃，生長(zhǎng)雖快，但芽體細(xì)弱、易老化;相反，溫度低、生長(zhǎng)慢、時(shí)間長(zhǎng)、易爛芽或子葉開(kāi)張離瓣，品質(zhì)差。花生芽生長(zhǎng)期間對(duì)水分要求嚴(yán)格，需水量較大，經(jīng)常淋水，保持芽體濕潤(rùn)是提高品質(zhì)，促進(jìn)生長(zhǎng)的關(guān)鍵。花生芽生長(zhǎng)期間始終保持黑暗，播種后將苗盤疊起，蓋上黑色薄膜遮光，在芽體上壓一層木板，給芽體一定壓力，可使芽體長(zhǎng)得肥壯。