薤白所含大蒜辣素的主要成分為硫化丙烯，有降脂作用，且性味辛溫，能溫陽散結，可用于治療高膽固醇和高血脂癥;薤白所含的大蒜辣素能殺菌消炎，對多種細菌有明顯的抑制作用，對感染疾病有治療效果。薤白所含的特殊香氣和辣味，能促進消化功能，增加食欲，還可加強血液循環，起到利尿祛濕的作用。

薤白的功效與作用

1、薤白含有大蒜配糖體，對于高血壓患者是很好是食材，因為薤白可以緩解高血壓者胸悶的困惑，能有效降低血壓，并且可以自通陽氣。

2、對于肥胖者，例如高血脂或者高膽固醇的人群，可以食用薤白，薤白性味辛溫，能溫陽散結，具有降脂作用，能夠有效硫化丙烯，對身體有一定的幫助。

3、薤白能夠殺菌消炎，因為它含有大蒜辣素，對于腸道內的多種細菌可以起到明顯的抑制作用，是感染疾病患者的食療佳品。

4、薤白能夠治愈胸痹之病，如果日常是有喘息氣短，或者胸口背部有疼痛的人群，可以用于薤白配其它藥材同煮，薤白大約半斤，然后可以配一些白酒，加上同類藥材，能夠緩解胸痹。

薤白的副作用

據《本草綱目》記載：薤白無毒。在常規劑量內水煎服沒有副作用。多用久用生內熱，陰虛火旺之人不宜多用。

注意事項

1、氣虛者慎服。

2、《食療本草》："發熱病人不宜多食。"

3、《本草匯言》："陰虛發熱病不宜食。"

4、《本草從新》："滑利之品，無滯勿用。"

5、《隨息居飲食譜》："多食發熱，忌與韭同。"