人們提起印度的時候，總是有那么幾個關注點，一個是印度佛教，一個是印度美食，印度咖喱飯。不過對于很多人來說，并不了解這個咖喱，咖喱一般有咖喱粉和咖喱塊。今天主要說說這個咖喱粉。在印度包括一些其他的外國國家，都有利用咖喱來做菜，或者做咖喱飯來吃。可以說咖喱在很多國家都非常受歡迎的。

現在在中國的很多快餐店也有用咖喱做成的食物在出售，其中就有用咖喱粉做成的，很多人并不知道咖喱粉是什么。今天就來跟大家介紹一下。

咖喱對印度人來說，就是"把許多香料混合在一起煮"的意思，有可能是由數種甚至數十種香料所組成。組成咖喱的香料包括有紅辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及咖喱的主色——姜黃粉等等。由這些香料所混合而成的統稱為咖喱粉，也因此，每個家庭依其口味和喜好所調出來的咖喱都不一樣。

當然，要是自己調配咖喱粉或咖喱醬還是蠻復雜的，勸你還是省掉這個過程。咖喱粉和咖喱醬在大的調味品商店、超市，以及大型的貨倉里一般都有，印度的、印尼的、馬來西亞的，任君選擇。

但要注意，咖喱粉和咖喱塊的使用方法不同：使用咖喱粉或綜合香料時，在略微爆炒過洋蔥、姜、蒜后，便可以將咖喱粉或綜合香料一起倒入鍋里炒香，然后再放肉類、蔬菜，加水熬燉入味。

如果你是愛吃咖喱的一族，即使你有烹飪的天賦，但是對于咖喱粉的這種調配。還是不應該去嘗試的，當然如果你的興趣很高，倒也不妨試試看。