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成熟的香蕉具有防治便秘的功效，主要是由于香蕉成熟以后，含有豐富的低聚果糖，該物質可以攜帶水分，使大腸保持濕潤、預防便秘的發生。此外香蕉還含有纖維素，也可以促進腸道的蠕動，加快糞便的排出。但是香蕉在沒熟的時候，即在比較生的時候，含有大量的鞣酸，而鞣酸具有非常強的收斂作用，反而會造成便秘。最典型的是老人、孩子吃過香蕉以后，非但不能幫助通便，反而會增加便秘的發生。而對于北方人來說，由于長途運輸要保證水果新鮮，很多香蕉在運來的時候其實是催熟的，并不是真的熟，是可能在生的時候就往北方運輸，但是吃不出生香蕉的澀味。實際是含有比較多鞣酸的生香蕉成分，故在進食以后反而會引起便秘。 香蕉果肉營養價值非常高，每100g果肉含碳水化合物20g，蛋白質1.2g、脂肪0.6g。此外香蕉還含有多種微量元素和維生素，它是日常生活當中非常常見的一種水果，大家也都非常喜歡。其中含有的硫胺素能夠對抗腳氣病，促進食欲、助消化，保護神經系統。核黃素能夠促進人體正常生長和發育。香蕉除有上述營養物質以外，還含有可以讓肌肉松弛效果的鎂元素。對于工作壓力比較大的朋友，食用以后可以讓心情放松。