說到菌類的話，我們大家可能首先會想到蘑菇，蘑菇的種類其實是有很多的，除了野生的蘑菇以外，現(xiàn)在我們國家也培育出了很多可以食用的蘑菇種類，所以大家最好還是不要自己去采摘野生的蘑菇，以免出現(xiàn)中毒的情況，大家有沒有聽說過紅乳牛肝菌呢，那么紅乳牛肝菌功效與作用是什么呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

紅乳牛肝菌功效與作用

紅乳牛肝菌和普通菌類價格差不多就是百十元，牛肝菌類是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統(tǒng)稱，其中除少數(shù)品種有毒或味苦而不能食用外，大部分品種均可食用。主要有白、黃、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鮮美，營養(yǎng)豐富。該菌菌體較大，肉肥厚，柄粗壯，食味香甜可口，營養(yǎng)豐富，是一種世界性著名食用菌。云南省各族群眾喜愛采集鮮菌烹調(diào)食用。

西歐各國也有廣泛食用白牛肝菌的習(xí)慣，除新鮮的作菜外，大部分切片干燥，加工成各種小包裝，用來配制湯料或做成醬油浸膏，也有制成鹽腌品食用。云南省從一九七三年起出口白牛肝菌，銷往西歐，極受歡迎，供不應(yīng)求。

該菌具有清熱解煩、養(yǎng)血和中、追風(fēng)散寒、舒筋和血、補虛提神等功效，是中成藥“舒筋丸”的原料之一，又是婦科良藥，可治婦女白帶癥及不孕癥。該菌菌體較大，肉肥厚，柄粗壯，食味香甜可口，營養(yǎng)豐富，是一種世界性著名食用菌。水提物對小白鼠肉瘤S-180的生長有阻抑作用，對肉瘤S-180的抑制率為100%，對艾氏腹水癌的抑制率為90%，同時還有抗流感病毒、防治感冒的作用。