紫菜我們大家都吃過，尤其是在做湯的時候，人們都喜歡放上一些紫菜和蝦皮，不僅提升了湯的口感，還變得非常的好吃，紫菜的吃法是非常多的，可能北方的朋友們對它并不是特別的了解，當然也就沒有聽說過醋泡紫菜這種東西，那么到底醋泡紫菜的功效與作用及食用方法是什么呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

醋泡紫菜的功效與作用及食用方法

紫菜營養豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅散結功能，對其他郁結積塊也有用途；富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶，治療婦幼貧血，促進骨骼，牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。

紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力；可顯著降低進血清膽固醇的總含量；紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。而醋也有一定的降脂降壓作用，兩者合用，效果更好，并且醋中含有豐富的氨基酸、乳酸、醋酸等“酸”類，能使紫菜中含有的鈣、鐵等礦物質溶解出來，從而提高其吸收利用率。

醋泡紫菜的做法：

1、紫菜不僅含碘豐富，而且“一食多補”，多種營養素濃縮于一身。紫菜富含賴氨酸。五谷雜糧是每天必需吃的主食，但是，谷類所含的植物蛋白缺少賴氨酸。賴氨酸是一種必需賴氨酸，缺少了它，就使主食中蛋白質的利用率大打折扣。紫菜所含的賴氨酸輕而易舉就起到了“蛋白質互補作用”，主食中的蛋白質也就提高了檔次。

2、紫菜湯的做法，將紫菜倒入鍋內，先用武火煮沸，轉為文火慢煮幾分鐘，加入鹽、醬油等調料，再煮一會兒，即可食用。

3、也可以在里面加入蝦皮，紫菜含的鐵和維生素B12也很豐富，都是造血所必需的，蝦皮含鈣豐富，對缺鐵性貧血、骨質疏松癥有一定效果。

4、喜歡紫菜蛋卷的朋友也可以做成蛋卷，根據口味來做。