紫菜蛋花湯相信在我們中國這么廣闊的土地上幾乎是所有人都吃過的一道湯品，因為它不僅方便而且還十分的美味，屬于一款速食湯，是四川傳統餐后湯，其主料紫菜和雞蛋的營養價值都比較高，因其制作簡單方便，營養豐富而廣受喜愛，紫菜屬葉狀藻體可食的種群，其蛋白質、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿卜素 等含量居各種蔬菜的之冠，故紫菜又有營養寶庫的美稱，很多人常常疑惑，紫菜蛋花湯隔夜能吃嗎?

很多隔夜的食物都是不適合食用的，所以在生活中應該要多加注意，盡量少吃隔夜食物，不僅對自己的身體沒有益處，還可能會因此而引發急性腸胃炎。有可能造成腹瀉。紫菜，是在海中互生藻類的統稱。紅藻綱，紅毛菜科。藻體呈膜狀，稱為葉狀體。紫色或褐綠色。形狀隨種類而異。紫菜屬海產紅藻。葉狀體由包埋于薄層膠質中的一層細胞組成，深褐、紅色或紫色。紫菜固著器盤狀，假根絲狀。生長于淺海潮間帶的巖石上。種類多，主要有條斑紫菜、壇紫菜、甘紫菜等。富含蛋白質和磷、鈣等。供食用和藥用。

同時紫菜還可以入藥，制成中藥，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效。紫菜因為能夠進行光合作用而常被人誤認為是植物;但生物學家普遍認為它不是真正的植物，因為它沒有真正的管道組織，木質部和韌皮部，與水草不同。另外，有幾種細菌與海苔有關。大型海苔多生長在寒冷地帶。人工栽培種類有條斑紫菜和壇紫菜。

不可以食用，煮熟的雞蛋是不能放久的因為蛋白質放久后會和空氣中的氧發生霉變而變質.食用后會拉肚子，嚴重的會引起食物性霉變中毒。所以最好不要心存僥幸，紫菜是海產品，容易返潮變質，打開包裝后要盡快食用，而且最好選擇質量好的紫菜。