青皮草全株墨綠色，全草含粗脂肪1.1%，粗纖維19%，硒酸酯多糖(硒化卡拉膠)68%等。口感清香微苦，整株無毒，可涼拌、油烹用以佐餐。色澤鮮亮、風味獨特。

青皮草為藥食兩用植物。除根外全草可入藥。現代研究，活性的硒酸酯多糖具有營養缺陷細胞、修復受損細胞、激活休眠的細胞、糾正突變細胞的功效，恢復細胞正常的新陳代謝功能。

青皮草中硒酸脂多糖的含量遠高于其他物種，其純度比例和活性為各生物之冠，具備很高的藥用價值。鮮草采集48小時后，活性開始流失，因此采集和儲存條件嚴格，成本較高。

具備活性的青皮草具有抗癌、抗氧化、修復細胞、提高人體免疫力、延緩衰老的作用。因其成活率低，且不具備人工栽培的條件，成為稀有的熊貓型品種 。青皮草可主要用來止血，生肌，收口。主治刀傷。

性味：性微寒，味微苦。

青皮草的功效與作用

1、《峨嵋藥植》："浸酒服，治跌打損傷。"

2、《藏醫常用藥物的研究》："生肌，解熱毒。內服治內傷及外傷有膿，外用能治湯火傷。

可見，真正的野生青皮草確實具有一定的藥用價值，也具有相應的治療效果。但就如上文所描述的一樣，由于青皮草對生長環境的要求極為的苛刻，所以市面上有很多的青皮草都屬于假冒偽劣的產品，大家應該要加以鑒別，不要盲目輕信。