民間流傳著“生姜治百病”之說。專家指出，秋冬季之交(約11月份)為心梗的高發期,此時不妨試試喝碗熱姜湯，對心臟有保健作用。

中醫認為，生姜性溫而味辛，能通血脈，降血脂。姜的成分中，具有良好藥效的是姜油的辛辣成分以及姜草油的芳香成分，還含有各種維生素以及現代人所普遍缺乏的鐵、鎂等元素。而姜草油與血管擴張劑有相同的作用，能夠使血管擴張，促進血液循環。現代臨床醫學研究也表明，生姜還含有一種類似水楊酸的有機化合物，相當于血液的稀釋劑和防凝劑，從而促進身體的新陳代謝，使血流暢通，對降血脂、降血壓、預防心肌梗死，均有特殊作用，可降低心臟病和中風的發病率。

姜的吃法很多，例如吃姜粥，炒菜熱油時放點姜絲，燉肉、煎魚加姜片，制做水餃、餛飩餡時加點姜末，既能使味道鮮美，又有助于醒胃開脾，提神，促進食欲，幫助消化和有助胃腸對營養成分的吸收。不過，姜既然有藥理作用，就應該注意它的一些用法和禁忌，以下幾個問題是應該注意的：

1、不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效。鮮姜洗干凈后即可切絲分片。

2.凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。

3.從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風寒感冒或淋雨后有胃寒的患者，不能用于暑熱感冒或風熱感冒患者，也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。

需要注意的是，生姜雖然是“良方”，但也不能吃過量。過多食用生姜會導致多種不適癥狀。由于生姜中含有大量姜辣素，如果空腹服用，或者一次性服用過多，會引起口干、喉痛、便秘、虛火上升等諸多癥狀。