現(xiàn)在市面上有很多賣堅(jiān)果的，而且在超市就可以買到堅(jiān)果，堅(jiān)果的種類是有很多的，除了我們經(jīng)常吃的杏仁以外，松子仁也是受歡迎的一種，而且松子仁含有的營養(yǎng)成分更高，不過我們在選購松子仁的時候，也是需要注意很多的，可能大家都不是特別的了解，那么到底如何選購松子仁比較好呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

如何選購松子仁？

1、看殼色，以殼色淺褐，光亮者質(zhì)好，殼色深灰或黑褐色，萎暗者質(zhì)差。

2、看仁色，松仁肉色潔白質(zhì)好，淡黃色質(zhì)次，深黃帶紅，已泛油變質(zhì)。

3、看牙芯，松仁芽芯色白質(zhì)好，發(fā)青時已開始變質(zhì)，發(fā)黑的已變質(zhì)。

4、驗(yàn)干潮，松子殼易碎，聲脆，仁肉易脫出，仁衣略有皺紋且較易脫落者身干。這樣的比較好，而殼質(zhì)軟韌，仁衣無皺紋且不易脫落，仁肉較嫩者身潮。

松子仁內(nèi)含有大量的不飽和脂肪酸，常食松子仁，可以強(qiáng)身健體，特別對老年體弱、腰痛、便秘、眩暈、小兒生長發(fā)育遲緩均有補(bǔ)腎益氣、養(yǎng)血潤腸、滋補(bǔ)健身的作用。

松子仁營養(yǎng)豐富，據(jù)測定，每100克松子仁中含有蛋白質(zhì)16.7克，脂肪（主要成分為油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸）63.5克，碳水化合物9.8克，鈣78毫克，磷236毫克，鐵6.7毫克。這些營養(yǎng)成分對延年益壽，防衰抗老，強(qiáng)健身體，美容潤膚皆有良好的促進(jìn)作用。

1、松子仁中富含不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻油酸等，能降低血脂，預(yù)防心血管疾病。

2、松子仁中所含大量礦物質(zhì)如鈣、鐵、鉀等，能給機(jī)體組織提供豐富的營養(yǎng)成分，強(qiáng)壯筋骨，消除疲勞，對老年人保健有極大的益處。

3、松子仁中維生素E高達(dá)30%，有很好的軟化血管、延緩衰老的作用，是中老年人的理想保健食物，也是女士們潤膚美容的理想食物。

4、松子仁富含脂肪油，能潤腸通便緩瀉而不傷正氣，對老人體虛便秘，小兒津虧便秘有一定的食療作用。

5、松子仁中的脂肪成分是油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用，是中老年人的理想保健食物。

6、松子仁中的磷和錳的含量豐富，對大腦和神經(jīng)有補(bǔ)益作用，是學(xué)生和腦力勞動者的健腦佳品，對老年癡呆也有很好的預(yù)防作用。