苦蕎茶是我們最近一些日子喝的特別頻繁的一種飲品，它不同于很多的香精添加劑的一些奶茶或是別的飲料，它有著自己獨特的一種芳香，苦蕎茶是將苦蕎麥種子篩選、烘烤制成的飲品，苦蕎學名韃靼蕎麥，主要分為普通苦蕎和黑苦蕎，普通苦蕎外殼為黃白色，黑苦蕎就是珍珠黑苦蕎，有黑珍珠之稱，外殼呈深黑色，是一種炒米茶，苦蕎麥喜涼爽，耐瘠薄，多生長在高寒山區，籽粒供食用，產地主要為四川、陜西、云南、貴州和山西，那么，苦蕎茶的作用和功效有哪些呢?

據科學工作者證實，苦蕎茶中含有黃酮類物質，其主要成分為蘆丁。蘆丁含量占總黃酮的70-90%，蘆丁又名蕓香甙、維生素P，具有降低毛細血管脆性，改善微循環的作用，在臨床上主要用于糖尿病、高血壓的輔助治療。而蘆丁在其它谷物中幾乎沒有。

在苦蕎茶中不僅含有豐富的蛋白質、葉綠素、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質及微量元素，同時還含有18種天然氨基酸，總含量達到11.82%，并含有9種脂肪酸，對幼兒有促進生長發育的作用，對成年人可防止冠心病的發生。

苦蕎麥味苦，性平寒，益氣力，續精神，利耳目，有降氣寬腸健胃的作用。現代臨床醫學觀察表明，苦蕎麥粉及其制品具有降血糖、降血脂，增強人體免疫力的作用，對糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、中風等病人都有輔助治療作用。這些作用都與苦蕎麥中含有的八大營養成分有關。苦蕎茶的作用：清熱降火、消食化滯、涼血消腫、美容養顏等。

苦蕎茶其所含蘆丁可軟化血管，具有降血脂、降血糖、降血壓，減肥敗毒、清理人體垃圾、激活胰島素分泌等功效。富含蛋白質礦物元素和人體必須的9種脂肪酸、亞油酸等生物活性物質，可健脾開胃、通便潤腸、美容養顏、醒腦提神、防失眠、抗衰老、抗氧化、平衡人體機能，具有神奇的養肝、護肝和解酒功能，是便秘患者和現代富貴病的克星。