有一種食物，如果你出生在北方城市，你未必認(rèn)識(shí)它;如果你出生在西北，你可能也沒(méi)見(jiàn)過(guò);但是如果你生活在南方，那它就是伴隨你長(zhǎng)大的一份記憶了;它是荸薺，主要種植地區(qū)是中國(guó)南方的平樂(lè)縣和荔浦、鐘山、平南等縣;因?yàn)檩┧j生長(zhǎng)在泥中，外皮和內(nèi)部都有可能附著較多的細(xì)菌和寄生蟲，所以不宜生吃，一定要洗凈煮透后方可食用;那么，荸薺怎么吃才最有營(yíng)養(yǎng)呢?

荸薺口感甜脆，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣和碳水化合物。可以用來(lái)烹調(diào)，并可制淀粉。廣東小吃馬蹄糕，就是用荸薺所制的、稱為“馬蹄粉”的淀粉所制。荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能的需要，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用。這里為大家介紹兩種簡(jiǎn)單好吃的荸薺做法。

喜歡吃荸薺的朋友可以試試當(dāng)歸荸薺薏米粥：將當(dāng)歸切成片，入鍋煮30分鐘，去渣后加入荸薺和薏米煮成粥，出鍋后加蜂蜜食用。能夠清熱解毒，活血止痛，健脾利濕。適于咽喉腫痛、痰熱咳嗽、心煩口渴。當(dāng)歸中所含的當(dāng)歸多糖，能明顯增強(qiáng)人體的免疫能力，能預(yù)防癌的發(fā)生。

當(dāng)然，你還可以嘗試一下蘿卜甘蔗荸薺湯：將甘蔗切成10厘米(1厘米=0.01米)一段，再?gòu)闹虚g切成4塊(對(duì)切再對(duì)切)。將馬蹄洗凈，直接拍碎。將胡蘿卜洗凈、去皮，切成現(xiàn)狀。接著將所有材料放入鍋中，加水煮1小時(shí)，最后加入適量的冰糖調(diào)味即可。能夠活絡(luò)氣血、清熱降火、治便秘、纖體。這里為荸薺怎么吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值才最有營(yíng)養(yǎng)的幾種方法，平時(shí)喜歡吃荸薺的朋友不妨試試。