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南瓜也稱倭瓜，是南瓜屬草本植物的果實，也是日常食用的瓜菜之一，南瓜含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、膳食纖維以及多種維生素和礦物質，在各類蔬菜中南瓜的鈷含量是居首位的，可以活躍人體新陳代謝，促進造血功能，總結而言吃南瓜的好處有以下幾個方面： 1、降血糖：因為南瓜中鈷的含量很高，在各類蔬菜中居首，而鈷可以活躍人體的新陳代謝、促進造血，并且參與體內維生素B12的合成，可以說是人體胰島細胞所必需的微量元素，對于防治糖尿病、控制血糖有一定作用； 2、促進生長發育：因為南瓜中含有豐富的鋅，鋅參與人體體內核酸蛋白的合成，還是腎上腺皮質素的固有成分，是人體生長發育的重要物質； 3、延緩衰老、美容養顏：因為南瓜中的維生素C、氨基酸以及礦物質等成分，既可以清除體內多余的自由基，還可以防止肌膚粗糙，加速肌膚細胞修復，起到增加肌膚彈性的作用，女性常吃有助于延緩衰老、美容養顏。 南瓜屬于廣受百姓喜愛的家常菜，可以蒸、煮、煎、炒、紅燒、油炸，做成不同的菜或者點心食用，對于絕大多數人群均適用，只是對于患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻的人群建議控制食用量。