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高血糖患者可以吃豆腐。高血糖患者，每天在飲食中也要注意營養均衡，比如碳水化合物、蛋白質、脂肪都要攝入，其中蛋白質要占到總熱卡的15%-20%。豆腐含有的蛋白質屬于植物蛋白，高血糖患者每天可以適量吃一些豆腐。另外，豆腐中還含有豐富的礦物元素，對高血糖患者是一個非常好的營養補充。如果高血糖患者處于雌激素缺乏的狀態，吃一些豆腐還可以幫助人體補充植物異黃酮，幫助人體改善這種雌激素缺乏的癥狀。高血糖的患者，每天可以制定好自己的總熱卡，來進行食物種類的分配。既要控制好血糖，也要注意營養的均衡。很多高血糖的患者，在平時的飲食中，通過挑食或者是偏食來控制血糖，其實這不利于身體健康?？傮w而言，如果食物不是過于油膩，對高血糖的患者沒有太多的壞處。所以，高血糖患者在吃豆腐時，盡量可以選擇清燉的方式來進行豆腐的烹飪，不要用油煎豆腐或者油炒豆腐，以免增加總熱卡。通過清水煮出的豆腐，像白菜豆腐等，并不會對高血糖患者增加過多的脂肪負擔。當然，對于高血糖的患者，除了豆制品，其他的動物蛋白也要攝入一些，比如雞肉、魚肉、蝦等，都非常合適。