【藏紅花的作用與功效】：活血化瘀，散郁開結。治憂思郁結，胸膈痞悶，吐血，傷寒發狂，驚怖恍惚，婦女經閉，產后瘀血腹痛，跌撲腫痛。

藏紅花的吃法多種多樣，泡水、做飯、泡酒、炒菜、燉湯都用得上，在藏紅花的產地，藏紅花是作為一種香料廣泛用于日常食譜當中。藏紅花在食物中作香料的話一般可以像泡茶一樣析出金黃色的水提取物，然后摻入，藏紅花在其中起到調香調色的作用。

【中藥藏紅花的食用方法】：

一、藏紅花的常用吃法：

①口服：磨成粉口服，每次0.2克。

②泡水：每日7、8根藏紅花蕊泡水喝(可連續泡3、4次)

③泡酒：白酒500ml，藏紅花4g，浸泡一周后常飲。

④飯菜：做飯炒菜時候放少量藏紅花作為香料。如用熱水泡開，得其顏色煮飯，用淮山、枸杞、大棗燉湯喝。

二、藏紅花蒸雞蛋：

主料：雞蛋150克

輔料：番紅花5克

調料：植物油10克鹽4克淀粉(玉米)5克

將雞蛋磕入碗中，加入水、精鹽、淀粉攪拌均勻，倒入玻璃湯碗內，上鍋蒸熟;2.淀粉放碗內加水調成濕淀粉;3.炒鍋注油燒熱，添入雞湯、放入藏紅花(番紅花)燒開;4.小火熬至湯色發黃，加入精鹽，用濕淀粉勾芡，澆在雞蛋黃上即可。

三、藏紅花祛斑用法：

特別是對由于血瘀氣滯色素沉著而引起的色斑、黑斑、黃褐斑等有很好的效果，使用藏紅花祛斑最好的方式是內服外敷，即飲用藏紅花茶的同時使用藏紅花面膜。

1、藏紅花茶：取藏紅花花絲5至10根，用開水浸泡后飲用，續水3至5次后連花絲一同吃下。

2、藏紅花面膜1：藏紅花1克、白芷10克、桃花10克，碾成粉，用蜂蜜調制。

3、藏紅花面膜2：藏紅花1克碾成粉、珍珠粉適量、蜂蜜一勺，用紅酒調制，因為藏紅花非常昂貴，可以適量減少藏紅花用量，增加珍珠粉用量。

藏紅花面膜具有美白肌膚、增加皮膚光澤和彈性、抗皺、祛斑、抗皮膚氧化和老化等功效。

四、西班牙藏紅花海鮮飯：

材料：橄欖油大米(吸水性要比較好的)、雜海鮮(例如:蝦,貝類,魷魚,青口等)、長形的甜椒、雞腿、番茄、藏紅花、蒜頭、洋蔥、魚湯。

1.將雞腿用少量的油煎至8分熟，海鮮以蒜頭爆香后加入白葡萄酒炒至5-7分熟。

2.番紅花取5、6根花蕊用熱水泡至顏色出來后放一旁;大米泡20分鐘瀝水備用。

3.取一平底鍋，以少量橄欖油爆香洋蔥至金黃后，加入蒜頭炒香，加入泡過的大米番炒至透明，火力以中小火即可。

4.倒入番茄和甜椒，倒入番紅花水和魚湯，以中火燒5分鐘后，倒入雜海鮮和雞腿后，蓋上鍋蓋悶5分鐘后，熄火再悶10分鐘即可。

5、吃的時候加些檸檬汁就OK了。

【中藥藏紅花醫用方劑】：

1.治閉經、痛經、產后腰痛：番紅花2克、丹參15克、益母草30克、香附12克，水煎服。

2.治產后瘀血丹皮、當歸各6克、大黃4.5克、番紅花2克、干荷葉6克，研末，調服，每日3次，每次6克，開水送下。

3.治月經不調：番紅花3克、黑豆150克、紅糖90克，水煎服。(1～3方出自《青島中草藥手冊》)

4.治跌打損傷：番紅花3克，煎汁，加白酒少許，外洗患處。(《青島中草藥手冊》)

5.治吐血不論虛實何經所吐之血：藏紅花一朵無灰酒一盞，將花入酒燉出汁服之。(《綱目拾遺》引王士瑤方)

6.治各種痞結：(藏紅花)每服一朵沖湯下，忌食油葷、鹽宜食淡粥。(《綱目拾遺》)